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Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  32 lines
  1. TRACY'S TRUFFLE PIE
  2.  
  3. 1 Oreo cookie crust (or make your own chocolate crust - anything goes)
  4.  
  5. 3/8 lbs butter (1-1/2 sticks)
  6. 12 oz. semi-sweet chocolate chips
  7. 1/2 pint whipping cream
  8. (Optional - a drop or two of any candy flavoring you fancy)
  9.  
  10. 1 oz. ground almonds
  11.  
  12. 1/2 pint whipping cream
  13. 2 T amaretto
  14. Sugar to taste, optional
  15. 1/2 t cocoa
  16.  
  17. Melt the butter, chocolate and cream in a double boiler until completely
  18. smooth.  Set aside.  Sprinkle the almonds evenly over the bottom of the
  19. crust and spoon the chocolate mixture over the top.  Refrigerate until
  20. firm.  Whip the cream until very stiff, add the amaretto (and sugar, if
  21. desired) and pipe into rosettes on the pie.  Dust with cocoa.
  22.  
  23. This is more of a candy than a pie, and is best served with *good*
  24. coffee.  I'm taking this to my father-in-law's house today for
  25. Thanksgiving!  I don't know how many servings it makes, use your own
  26. judgement...and I've never found out how long it keeps because we
  27. can't keep it after it's been cut.
  28.  
  29. Tip: the flavor is best when it stays in the 'fridge a day or two before
  30. serving.
  31.  
  32.